Zomergroenten: dit zijn de lekkerste soorten van het seizoen

In de zomer is de keuze aan verse groenten groot. Denk aan sappige tomaten, knapperige komkommer, courgette, aubergine en verschillende soorten sla en bonen. Veel van deze groenten worden in juni, juli en augustus in Nederland geoogst. Vooral in juli komen veel soorten tegelijk van het land.

Koken met groenten uit het seizoen betekent meestal dat ze volop verkrijgbaar zijn en er weinig reistijd zit tussen de oogst en jouw bord. Vanwege het weer weet je nooit zeker hoe groot het aanbod van de verschillende soorten groente gaat zijn, maar we kunnen je wel vertellen wat in deze tijd van het jaar het lekkerst smaakt. Benieuwd? Scroll dan snel door naar onder!

Onder zomergroenten verstaan we groenten die in juni, juli of augustus van Nederlandse bodem verkrijgbaar zijn. Sommige soorten, zoals asperges en doperwten, vind je vooral aan het begin van de zomer. Aubergine, tomaat en maïs komen juist later goed op gang. Bladgroenten, kolen en wortelgroenten overlappen vaak meerdere seizoenen en liggen dus langer in de schappen.

Je kunt er echt niet omheen, maar groenten uit eigen moestuin smaken negen van de tien keer veel beter als je ze zelf hebt gezaaid, verzorgd en geoogst. Ook zonder grote tuin kun je aan de slag. Radijs, sla, snijbiet en courgette groeien bijvoorbeeld prima in een kleine moestuin of ruime bak. Met deze tips voor een makkelijke moestuin kies je soorten die geschikt zijn voor beginners.

Van lichte salades tot gerechten van de barbecue en uitgebreide ovenschotels: met zomergroenten kun je alle kanten op. Kies je favoriete zomergroenten uit onderstaande lijst en maak er de lekkerste gerechten mee!

Andijvie kun je rauw door een salade of stamppot mengen, maar ook kort bakken. Kortom, je kunt er alle kanten mee op en dus voor veel gerechten te gebruiken, waaronder deze stamppot.

Een verse artisjok vraagt wat voorbereiding, maar de zachte blaadjes en het hart zijn het werk meer dan waard. Probeer dit recept maar eens!

Een van de meest veelzijdige groente als je het ons vraagt. Met een simpel auberginerecept zet je de groente gebakken, gegrild of geroosterd op tafel.

Van roosteren tot pureren: met bloemkool is er altijd wel iets lekkers te maken. Benieuwd? Bekijk ons favoriete bloemkoolrecept.

Een broccolirecept hoeft niet ingewikkeld te zijn: wok de roosjes kort of verwerk ze in een salade, soep of pasta.

Wij zijn dol op courgette en al helemaal in de zomer. Je kunt hem grillen, bakken, vullen of rauw in dunne linten door een salade mengen. Ofwel, ook weer alle kanten mee op. Wat dacht je van onderstaand recept?

Verse doperwten zijn echte vroege zomergroenten en vooral in juni verkrijgbaar; bekijk onze recepten met doperwten.

Komkommers zijn in juli en augustus volop verkrijgbaar en lenen zich goed voor frisse salades, koude soepen en snelle bijgerechten.

Kropsla wordt van juni tot en met augustus geoogst en is de ideale basis voor een lichte lunch, een licht bijgerecht of een eenvoudige maaltijdsalade.

Verse maïskolven worden vooral in juli en augustus geoogst; bekijk onze recepten met maïs voor nog meer inspiratie.

Paprika’s van Nederlandse bodem zijn vooral in juli en augustus verkrijgbaar; tussen onze gevulde-paprikarecepten vind je inspiratie voor verschillende kleuren en soorten.

Snijbonen zijn in juli en augustus op hun best en blijven na kort koken of blancheren aangenaam stevig. Ideaal voor door een salade bijvoorbeeld.

Spitskool is van juni tot en met augustus verkrijgbaar en heeft een zachte, lichtzoete smaak; ontdek onze recepten met spitskool maar eens!

Tomaten zijn van juni tot en met augustus volop verkrijgbaar en hebben in de zomer vaak weinig meer nodig dan olijfolie, zout en verse kruiden.

Venkel herken je aan de lichte anijssmaak en kn je zowel rauw, gebakken als geroosterd eten. Wist je dat we heel veel lekkere recepten met venkel hebben?

Jonge zomerwortelen zijn van juni tot en met augustus verkrijgbaar en smaken zowel rauw als kort gekookt of geroosterd goed.

Zin om de hele zomer door te koken? In Het Grote Zomernummer van Foodies vind je nog meer recepten voor de barbecue, picknick en lange avonden buiten.