Italiaanse klassiekers: deze 25 voorgerechten staan zó op tafel

Wist je dat ‘nduja een pittige Italiaanse worst is? Deze verse worst smaakt erg goed op bruschetta, dat bewijst dit recept wel.

Heb je de smaak te pakken? Maak er dan ook dit Italiaans voorgerecht mee. Tip: houd tijdens het grillen de schelpen stabiel door ze op een bergje grof zout te zetten.

Bij dit recept snijd je zelfs het vlees zelf, dus niet stiekem een pakje kant-en-klare carpaccio van de supermarkt kopen. Mocht je het wat lastig vinden, lees dan de tips van de slager voor zelf carpaccio maken.

Vitello tonnato is hét voorbeeld van Italiaanse eenvoud. Omdat het voorgerecht in een handomdraai op tafel staat, is het de perfecte start van het diner. Niet voor niets is het een echte klassieker.

Door de garnalen in tomatensaus te garen worden ze super smaakvol. Daarbij voegen we wat chilivlokken toe voor pit. Hou je niet zo van pittig? Laat dan de chilivlokken achterwege. Hou je juist van pittig? Voeg dan eens een paar druppels tabasco toe aan het recept.

Deze schelpjessoep serveer je met geroosterd brood om in de soep te dippen. Je waant je al snel in het Middellandse Zeegebied en dat is precies de bedoeling bij je Italiaanse diner.

Je zal er vast niet gek van op kijken dat ze in de stad van het water gek zijn op vis. Een Italiaanse specialiteit uit de stad Venetië zijn dan ook de zoutzure sardines. Jij maakt ze zelf!

De salade caprese is gezond, lekker en zo gemaakt. Het perfecte Italiaans voorgerecht als je het ons vraagt. Is er iemand die dit niet lekker vindt?

Maak ook eens salade met een twist: met crispy chili oil. Zo zit ‘ie bomvol smaak!

Misschien wel het bekendste Italiaanse voorgerecht: bruschetta met tomaten. Met slechts een beetje olijfolie, zout, peper en basilicum laat jij de groente stralen. De kracht zit ‘m in de eenvoud van het gerecht.

Wil je optimaal resultaat, maar minimale inspanning? Dan is dit recept iets voor jou. Deze spiesjes staan niet alleen feestelijk maar zijn ook nog eens lekker en gezond.

Heel klassiek is het misschien niet, wel erg lekker. De bittere smaak van de bloedsinaasappel wordt door de romige burrata perfect in balans gebracht. Gooi daar nog het zuurtje van de balsamico tegenaan en je gerecht is compleet.

Bij de late middagborrel, als voorgerecht of als hapje op de lange avonden vol goede gesprekken en dito wijn. Met bruschetta zit je altijd goed!

Als je dan toch olijven aan het bakken bent, frituur er dan ook een paar. Dat is verrassend lekker, zeker als je de gevulde variant gebruikt. Dan hebben ze net wat meer smaak. Kies bijvoorbeeld voor olijven met tonijn of ansjovis.

Een puree van witte bonen? Misschien klinkt het niet direct erg smakelijk, maar geloof ons, dat is het zeker! De tuinbonen geven het geheel net wat meer kleur én smaak, zeker met de verse salie en knoflook erbij.

Dit gerecht is een klassieker uit de hoofdstad Rome en zeker het proberen waard. Helaas zijn verse artisjokken in Nederland lastig verkrijgbaar. Mocht je er toch eentje tegenkomen, neem dan zeker een exemplaar met frisse, stevige bladeren mee om dit gerecht te maken!

Als drop een groente was, zou het absoluut venkel zijn. Deze groente is een echte smaakmaker in de keuken en is dan ook niet voor niets de ster van dit voorgerecht.

Wist je dat ze in Bari de beste focaccia’s bakken? Daarom delen wij het recept uit deze stad. Zo’n enorme plaat tover je zo uit de oven en dan in van die knapperige reepjes snijden. Wel eerlijk delen hè?

In Toscane noemen ze rozemarijn liefkozend ‘ramerino’. Ze zijn er gek op deze broodjes met rozemarijn en rozijnen, die uit middeleeuws Florence stammen. Heerlijk als voorgerecht voor het zware diner.

Heb je tuinboontjes over? Daar weten wij ook wel raad mee! Maak deze heerlijke bruschetta met tuinbonen en geitenkaas. Het groen knalt van je bord en daar maak je indruk mee.

Zelf focaccia maken is veel makkelijker dan je misschien wel denkt. Het leuke is dat zodra je de basis onder de knie hebt je volop kan experimenteren met smaakmakers naar keuze. Wat denk jij bijvoorbeeld van tomaatjes en olijven?

Minder traditioneel, maar zó fris; deze carpaccio is superlekker. Het zachte van de labneh past goed bij de zoute ansjovis. Het wordt misschien wel jouw nieuwe favoriet.

Wil je het helemaal makkelijk maken? Ga dan voor een kant-en-klare tapenade, roerbak de cantharellen, gril de broodjes en je bent klaar om aan tafel te gaan.

Mamma, che buono! Deze smaakbommetjes uit Brescia bak je in salieboter. Dat kan niet anders dan een succes worden.

Wil je echt starten met een showstopper? Dan doe je er goed aan om deze ravioli op tafel te zetten. Iedereen zal onder de indruk zijn!

Anne: “Het maken van deze ravioli is niet zo moeilijk als het lijkt, maar je moet wel secuur te werk gaan. Én de tijd te nemen. Zo moet de vulling goed gekoeld zijn, zodat hij stevig genoeg is om als ‘dijkje’ te fungeren. De eidooier laat je voorzichtig in dat dijkje vallen. En na het vullen duw je de ravioli goed dicht. Kook niet te lang, want je wilt dat het eigeel eruit loopt wanneer je de ravioli doorsnijdt. Dat is het leukste van deze pasta!”