Hoofdgerechten voor kerst: van vlees tot vis en vegetarisch

Met zo’n luxe gevulde varkensrollade steel je echt de show bij het kerstdiner. Heerlijk met gebakken krieltjes en tamme kastanjes.

Dit is toch een plaatje? Deze gevulde flespompoen is rijk van smaak en super gezond. De noten geven het gerecht een stevige bite, waardoor je het perfect als hoofdgerecht kunt serveren.

Minstens net zo chic, maar dan vega. Dat zijn deze knolselderijsteaks overgoten met een heerlijk boterige Café de Paris-saus.

Een kalkoenkroon is het borstvlees van de kalkoen, nog op het bot. De poten en vleugels zijn verwijderd, zodat het vlees sneller gaar is. De salieboter houdt het vlees lekker sappig.

Tijdens de donkere dagen met kerst is niets lekkerder dan een heerlijk verwarmend gerecht met noten. Deze pompoenravioli met romige walnotensaus past daarom perfect als hoofdgerecht op de kersttafel.

Wij zijn net niet voor niets fan van Donna Hay. Dit is een van haar top gerechten, ideaal voor kerst. Vol met uitgesproken smaken en texturen, zonder al teveel inspanning. Precies wat je wilt, toch?

Kaasfondue is een oorspronkelijk uit Zwitserland afkomstig gerecht van gesmolten kaas. De benaming ‘fondue’ betekent in het Frans dan ook simpelweg ‘gesmolten’.  Zet de fonduepan maar boven de brander, leg de fonduevorkjes maar klaar en iedereen kan beginnen met dippen!

Ga je liever voor een vegetarisch hoofdgerecht dit jaar? Dan is deze pompoengratin met Gorgonzola en salie misschien wel iets voor jou.

En laten we met die laatste beginnen, want deze kip is toch wel een vermelding waard. Kijk nou hoe feestelijk dit kerst hoofdgerecht eruit ziet? Daar gaan je gasten ongetwijfeld van smullen (en jij ook!).

Een klassiek kerst hoofdgerecht met vlees: de kerstkalkoen. Bij Yvonne thuis gaat er geen kerst voorbij zonder kalkoen. En wij snappen goed waarom. Een hele kalkoen staat niet alleen heel feestelijk op tafel maar smaakt ook nog eens erg lekker.

Als er íets een kerstwaardig hoofdgerecht is, is het wel rollade. Deze variant heeft een heerlijke, smaakvolle vulling en ziet er daardoor ook nog eens fantastisch uit.

De goudbruine gloed, de weldadige geur, de warmte die van het fornuis af komt. We gaan een middag uitgebreid aan de slag met een runderrollade met jus.

Ree is delicaat vlees met een echte wildsmaak, heerlijk als kerst hoofdgerecht dus. Om het vlees tegen uitdrogen te beschermen wikkelen we een plakje spek om het vlees, dit heet barderen. Serveer de medaillons met romige pastinaakcrème en spruitjes.

Ook deze varkenshaasjes zijn in spek gewikkeld, waardoor ze lekker mals blijven. Bij dit gerecht adviseren we wederom gebakken spruitjes. Ook lekker met gebakken aardappeltjes uit de oven erbij.

Visexpert Fleur de Visscher, van The Seafood Bar in Amsterdam, geeft tips hoe je dorade het beste kunt bereiden. Zo kan het recept voor de klassieker haast niet mislukken!

Vergeet garnalen pili pili, deze gebakken zeebaars in pittige knoflookolie is minstens net zo lekker en past perfect op de kersttafel.

Deze tongrolletjes zijn heerlijk om te serveren met wat knapperig brood om te dippen. En kijk nou toch hoe feestelijk ze eruit zien!

Sliptong is mild en zacht van smaak. Je kunt het op verschillende manieren bereiden, maar onze favoriet blijft toch wel gebakken. Hierdoor krijgt hij een heerlijk knapperige buitenkant.

De subtiele smaken van de vis gaan in dit gerecht mooi samen met de zachte venkel en het frisse van de citroen. De walnootpangrattato zorgt voor een hartige crunch en maakt het helemaal af.

Dit gerecht is super voor een buffet: je kunt het koud, lauw of warm serveren waardoor je het makkelijk kunt voorbereiden of zelfs in zijn geheel mee kunt nemen.

Wil je je gasten echt verrassen deze kerst? Ga dan voor coquilles. Met beurre noisette, macadamianoten en peterseliepuree maak je er een super-de-luxe gerechtje van.

Wat staat er mooier op tafel dan een feestelijke kerstkrans? Dit recept met pompoen en ricotta is niet alleen een feestje om te maken, maar ook om op tafel te zetten. Laat iedereen lekker een stukje pakken, maar houd stiekem wel wat extra over voor jezelf. Van deze smaken zal iedereen onder de indruk zijn. Ook heel lekker voor een uitgebreide kerstbrunch trouwens!

Doordat je de pompoen in zijn geheel vult, is dit vegetarische hoofdgerecht een echte eyecatcher op tafel. Leg de pompoen op een grote plank en snijd hem pas aan tafel in plakken, zo wordt ‘ie extra spectaculair.

Deze kleurrijke rollade zit boordevol groente en is een echte eyecatcher op tafel. De geitenkaas geeft dit gerecht een lekker zoetje.

Als klap op de vuurpijl delen we deze extreem decadente porchetta met truffel en funghi porcini van Vanja van der Leeden. Toegegeven, misschien vinden we dit wel een van de lekkerste kerstrecepten van het jaar. Heerlijk als onderdeel van een luxe kerstdiner.

Op zoek naar een echte crowdpleaser voor je kerstdiner? Deze zalmfilet met romesco-saus stelt niet teleur! Maak de romesco gerust 1 of 2 dagen van tevoren voor extra gemak tijdens de kerstdagen.