BBQ recepten

Bereiding

1. Meng alle ingrediënten voor de marinade door elkaar, eventueel in een blender.

2. Bestrooi de kipstukken rondom met wat zout en leg ze in de marinade. Zorg dat de kip overal bedekt is met marinade. Zet afgedekt een nacht in de koelkast.

3. Meng voor het naanbrood de bloem met de suiker, de gist, de komijnzaadjes, het zout en de knoflook in een kom. Voeg de yoghurt en de olie toe en kneed het geheel tot een soepel
   deeg. Laat het deeg in een kom afgedekt ca. 1 uur rijzen.

4. Meng voor de raita de komkommer en de rode ui in een vergiet met het zout. Laat ca. 30 minuten staan. Verhit de olie in een pan en rooster er de mosterd- en korianderzaadjes in tot ze ‘poppen’. Neem van het vuur en laat afkoelen. Meng de zaden met de yoghurt en de rode peper.

5. Doe de komkommer en de rode ui in een schone theedoek en knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Meng de komkommer en de ui met het yoghurtmengsel. Voeg voor het serveren de koriander toe en roer goed door.

6. Steek een barbecue aan en laat de kolen goed heet worden. Als de vlammen gedoofd en de kolen grijs zijn kun je beginnen.

7. Kneed het deeg voor het naanbrood kort door. Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en duw ze met je vingertoppen op een met olie ingevet werkblad uit tot ovale plakken van ca. 1 cm dik.
   Rooster de naanbroden goudbruin en gaar op de barbecue. Meng de boter met de dille. Bestrijk de warme naanbroden met de dille boter. Bewaar de broden losjes afgedekt terwijl je de kip grilt.

8. Neem de kip uit de marinade en laat hem kort uitlekken. Dep voorzichtig droog. Rooster de kip in 25-30 minuten rondom goudbruin en gaar op de barbecue. Halveer de limoenen. Rooster de limoenen en de groene pepers de laatste ca. 5 minuten mee met de kip. Bestrijk de kip met de sojasaus en rooster nog 4-5 minuten. Serveer de kip met de naanbroden, de geroosterde pepers en de raita. Besprenkel de kip naar smaak met limoensap. Lekker met een koud biertje.