Italiaanse voorgerechten
Een Italiaanse avond aftrappen met een lekker voorgerecht? Bekijk deze eens!
Bruschetta met tomaat en ‘nduja
Kalfscarpaccio met zeezoutgrissini
Bruschetta met asperges en pecorino
Bruschetta met parmezaancrème en gebakken olijven
Bruschetta met tomaat, knoflook en basilicum
Garnalen in pittige knoflooktomatensaus
Gesmoorde venkel in tomatensaus met olijven
Bruschette met toppings
Vijgenspiesjes met Gorgonzola, parmaham en chiliolie
Gegrilde meloen ‘caprese’
Focaccia met ansjovis
Focaccia barese
Bresaola-carpaccio met Parmiggiano Reggiano en knolselderij-appelsalade
Carpaccio
Garnalencocktail in een potje van Jamie Oliver
Gevulde paddenstoelen met ricotta en basilicumolie
Miniplaattaartjes met tomaat
Gazpacho met pesto-kaascroutons
Caesar salade
Salade caprese met gegrilde nectarine en burrata
Salade met gegrilde perzik, burrata, basilicum en pittige honing
Gegrilde perzik met burrata en serranoham
Geroosterde perzik met bospeen en prosciutto di San Daniele
Arancini (gefrituurde risottoballetjes)
Burrata di Bufala met gemarineerde aardbeien
Bladerdeegtaartje met mascarpone, aardappel, rozemarijn en Parmigiano Reggiano
Soep van geroosterde courgette met pecorino
Italiaanse minestronesoep van oma Jetty
Bloemkool uit de oven van Jamie Oliver
Romige tomatensoep (met tostirepen)
Crostini-kerstkrans
Vitello tonnato
Arancini met truffel en Grana Padano
Minestrone met gehaktballetjes en pesto
Tomaten-paprikasoep
Winterse panzanella
Stromboli
Gesmoorde aspergebroccoli op Siciliaanse wijze
Bittere salade met ansjovisvinaigrette en peperoncino
Radijssalade met burrata, Oost-Indische kers en quinoa
Chili-crisp caprese
Tomatensalade met linzendressing
Caesar salade
Venkel met burrata, tuinbonen & granaatappel
Caesarsalade met garnalen
Artisjoksalade met cherrytomaten en kikkererwten
Bietencarpaccio met gepofte knoflook, tuinkers en kaascroutons
Tartelette van bladerdeeg met artisjokken en taleggio
Parmezaanse kaastaartjes
Ravioli met eidooier en saffraanboter
Italiaanse hoofdgerechten
Ga je voor pizza, pasta of een stukje malse varkenshaas of kipdijfilet? Kies hier jouw favoriete Italiaanse hoofdgerecht.
Italiaanse varkenshaas
Pompoengnocchi
Spaghetti bolognese met linzen
Pappardelle met ragù en spinazie
Gnocchi met ragù van gehakt en radicchio
Spaghetti met pesto alla genovese
Fettuccine met kip en morieljes
Bolognese van paddenstoelen
Overheerlijke kerstkrans met pompoen en ricotta
Ovenschotel met balletjes, pasta en rozemarijn
Aubergine milanese
Gebakken knoflook-gnocchi met pan grattato
Spaghetti aglio e olio met sriracha
Geroosterde kool met tomatenlinzen en pangrattato
Pasta met groene asperges en pangrattato
Spaghetti met pangrattato en salie
Spaghetti met grote garnalen, cherrytomaten en basilicum
Spaghetti met harissa-garnalen
Makreel met caponata
Pasta met ragu di cinghiale
Pasta met geroosterdepaprikasaus
Pasta met mosterd, boerenkool en worst
Spaghetti puttanesca met tonijn
Paddenstoelenrisotto met krokante kaaskoekjes
Pikante panpizza’s
Hartige taart met geroosterde pompoen, roquefort en salie
Risotto met gekonfijte tomaten en pecorino
Orzo met geroosterde pompoen, gepofte knoflook en fetasaus
Romige pompoenrisotto met geitenkaas en salie
Varkenshaas met salie en spek
Riccioli met provolone en worst
Pizza cacio e pepe
Gevulde portobello met risotto
Pompoengratin met Gorgonzola en salie
Zalm-garnalenrisotto met citroen, mascarpone en dille
Gnocchi met gorgonzolasaus
Pasta met geroosterde tomaat, knoflook en mascarpone
Bloemkoolragù
Trofie met pesto en geschaafde parmezaan
Gemarineerde cannellinibonen met boerenkool en kabeljauw
Vispannetje met orzo en bimi uit de oven
Cacio e Pepe
Snijbonen stamppot met sperziebonen en pancettakip
Italiaanse kip rissoles
Kip piccata met tagliatelle
Romige cavolo nero met prei
Rumpsteak met pestobonen
Pizza met geitenkaas, prei en pancetta
Snijbiet-ricottataart
Mac ‘n’ cheese met krab
Foodies Italië
€ 9.99- Maak zelf pizza
- Klassieke gerechten uit Piemonte
- Zomerse salades en zoete toetjes
Italiaanse toetjes
De Italianen zijn dol op zoet. En omdat wij er ook geen genoeg van kunnen krijgen, hebben we alle Italiaanse toetjes voor jou verzameld.
Tiramisu in een glas
Affogato al caffè
Zuccotto
Panna cotta
À la minute tiramisu met crispy chocolade
Tiramisurol
Citroencrème-brûlée
Affogato
Citroenparfait met peren-chilijam
Geroosterde aardbeien met rodewijnazijnsiroop
Mascarponemousse met zomerfruit
Speculoos-koffieroomijs
Oreo-Baileys-taart
Hazelnoottiramisu
Tiramisu met limoncello
Ultieme tiramisu recept
Tiramisu met limoncello
Amandelsemifreddo met perziken in vanille-marsalasiroop
Stracciatella-olijfolieroomijs
Chocolade-affogato
Cheesecake met blauwe kaas
Irishcoffeetaart
Tiramisù met gestoofde koffiepeer
MonChou-semifreddo
Bakewell tart met cranberry en amaretto
Basisrecept panettone
Kerstpanettone met sinaasappelroom en cranberries
Tiramisu-croquembouche
Chocolademousse-tiramisu
Chocolade-sinaasappelcheesecake
Chocoladeciambella met amarenakersen en pistache
Crostata met frambozen en hazelnoten
Torta della nonna
Amalficitroen-amandelcake met tijm en mascarpone
Polentataart met sinaasappelsiroop
Kruisbessencheesecake
Easy vijgentaart van Jamie Oliver
Limoncellotartelettes met walnoten
Pavlova van bruine suiker met fruit
Oreoroomijscupcakes
Chocolade-amarettomousse
Citroengranita met muntsiroop
Watermeloensorbet
Panna cotta “caffè latte” met koffielikeur
Honing-limoenroomijs zonder ijsmachine
Chocolade-meringuesemifreddo
Abrikozen-pistacherolletjes
Perzik-yoghurtsemifreddo met sesamcrunch
Granita met kersenlikeur
Amaretto-roomijs
Risotto recepten
Niets is zo zalig als een bordje vol romige risotto. Keertje variëren? Bekijk deze verrassende variaties.
Groene risotto met bacon van @suus_laundryfood
Romige pompoenrisotto met geitenkaas en salie
Vegan risotto met geroosterde cherrytomaten
Paddenstoelenrisotto
Risotto met coquilles en garnalen
Orzorisotto
Risotto met prei en ansjoviskruim
Risotto met prei en parmezaan
Risotto met eekhoorntjesbrood, tijm en balsamico
Italiaanse pasta
Zeg je Italië dan zeg je pasta. Deze recepten zet je thuis eenvoudig een Italiaans maaltje op tafel.
Spaghetti met harissa-garnalen
Pasta met uienragù en peterselie-broodkruim
Fettuccine met walnoot-saliepesto
Pasta carbonara
Pasta alla norma
Pasta vongole
Penne arrabbiata met aubergine van Jamie Oliver
Pappardelle al ragu van witte bonen
Romige venkelpasta met worst
Pappardelle met sticky sjalotten
Ravioli gevuld met ricotta en pecorino, met saus van paprika
Spaghetti bolognese met linzen
Pappardelle met ragù en spinazie
Spaghetti met pesto alla genovese
Fettuccine met kip en morieljes
Gnocchi met ragù van gehakt en radicchio
Bolognese van paddenstoelen
Ovenschotel met balletjes, pasta en rozemarijn
Aubergine milanese
Gebakken knoflook-gnocchi met pan grattato
Spaghetti aglio e olio met sriracha
Pasta met groene asperges en pangrattato
Spaghetti met pangrattato en salie
Volkorenspaghetti met bimi, chili en citroen
Spaghetti met grote garnalen, cherrytomaten en basilicum
Pasta met ragu di cinghiale
Pasta met geroosterdepaprikasaus
Pasta met mosterd, boerenkool en worst
Spaghetti puttanesca met tonijn
Orzo met geroosterde pompoen, gepofte knoflook en fetasaus
Riccioli met provolone en worst
Pasta met geroosterde tomaat, knoflook en mascarpone
Bloemkoolragù
Trofie met pesto en geschaafde parmezaan
Vispannetje met orzo en bimi uit de oven
Cacio e Pepe
Kip piccata met tagliatelle
Romige cavolo nero met prei
Mac ‘n’ cheese met krab
Gegrilde sardientjes met citroen en spaghetti
Orzosalade met sperziebonen en tonijn
Bucatini met gekaramelliseerde sjalot & radicchio
Pasta alfredo met kip
Gegrilde steak met pastasalade
Orecchiette cime di rapa met broccoli en rode peper
Pasta alla salsiccia
Basisrecept voor gnocchi
Courgette met mosterd en serranoham
Klassieke carbonara
Krokant gebakken ravioli met zure room dip
Antipasti
Antipasti is traditioneel de eerste gang van een Italiaans diner. Het bestaat vaak uit kleine hapjes om te delen en bevat meestal onder andere kaas, vleeswaren, olijven en gegrilde groente. Wil je zelf zo’n tafel vol antipasti maken? Deze recepten bieden je genoeg inspiratie.
Pizza recepten
Niets lekkerder dan een versgebakken pizza, met knapperige bodem en super verse ingrediënten. Met deze recepten maak je de beste pizza’s helemaal zelf.
Desem pizza
Pizza cacio e pepe
Flatbreadpizza met bimi
Pittige pizza met garnalen en cheddar
Pizza caponata
Ontbijtpizza met worstjes
Pizza met pistachepesto en artisjok
Pikante panpizza’s
Pizza met geitenkaas, prei en pancetta
Pizzadeeg maken (basisrecept)
BBQ-kippizza
Pizza margherita
Plaatpizza met citroenpesto, mortadella, vijgen, stracciatella en pistache
Pizza met provolone, zwarte olijven en prosciutto
Flammkuchen met champignon, truffel en pecorino
Pizza met zoete aardappel, fontina en pesto
Mezze-platbroodpizza’s
Spiraalpizza
Traybakepizzabrood
Upside-down panpizza
Slangenpizzabrood
Pepperoni pizzabake
Pizza met tomaat, dille, feta en amandelen
Pizza met gekaramelliseerde ui en geitenkaas
Pizza met cajun en garnalen
Pizza met tomaat, artisjok, prosciutto en pecorino
Ontbijtpizza
Pizza bianca met ‘nduja, provolone en knoflook-chili-olie
Polentapizza met blauwe kaas, paddenstoelen en salie
Speltcalzone met venkel-tomatensaus
Plaatpizza met zoete aardappel, rozemarijnricotta en knoflookolie
Pizza met artisjok en Gorgonzola
Mini-pizza met geroosterde paprika, verse worst en waterkers
Rozemarijn-aardappelpizza
Calzones met champignon-tomatenvulling
Pizza dolce met abrikozen, amaretti en mascarpone
Flammkuchen met MonChou, courgette en parmaham
Flatbreadpizza met gerookte zalm
Pizzabroodjes met pesto en mozzarella
Pizzette met zoete aardappel, provolone en basilicum
Pizza met zoete aardappel, knoflook en geitenkaas
Loaded pizza fries
BigMac pizza
Pizza met paprika, roomkaas en gerookte amandelen
Pizza met tuinbonen en pancetta
Pizza calzone met meiknol, aubergine en pesto
Zoete-aardappelpizza met manchego
Pizza bianca met groene asperges en brie
Portobello-‘pizza’ met blauwe kaas en rucola
Pizza ‘garnalencocktail’
Lasagne recepten
Is er iets méér comfortfood dan lasagne? Juist, zelfgemaakte lasagne. Met deze recepten kies je jouw favoriet.
Auberginelasagne
Kip-pestolasagne
Lasagne met spinazie en ricotta
Lasagne met zalm en garnalen
Auberginelasagne met ricotta
Cavolo nero lasagne
Lasagne met groenteragù
Groentelasagne
Lasagna met groenekool, aardpeerbechamel en scamorza
Lasagne met gegrilde courgette en rozemarijn
Courgette parmigiana
Lasagne
Zoete-aardappellasagne
Lasagne met aubergine en parmezaan
Open winterlasagne met pompoen
Lasagne met gehaktballetjes, doperwten, provolone, salami en gekookt ei
Snelle ricotta-spinazielasagne
Ratatouille-lasagne
Paddenstoelenlasagne met parmezaanbechamel
Vislasagne met bloemkool, spinazie, prei en cottage cheese
Pompoenlasagne
Lasagne met champignons, spinazie en gekaramelliseerde uien
Lasagne met cavolo nero, prei en ricotta
Cannelloni met gebraden kip en salie
Vegan lasagne
Wekelijks de lekkerste recepten ontvangen?
Pappardelle met worst van Jamie Oliver
Met lasagnebladen kun je veel meer dan lasagne maken. In dit recept snijd je er bijvoorbeeld slierten van. Zo maak je heel eenvoudig je eigen pappardelle!
Bereiding
Zet de waterkoker aan. Snijd de lasagnevellen in de lengte in 3 cm brede reepjes om de pappardelle te maken.
Pel en snijd de knoflook in plakjes. Hak de bovenste helft en de takjes van de bos peterselie fijn en houd ze apart. Zet een koekenpan van 28 cm op hoog vuur.
Giet een klein scheutje olijfolie in de hete pan, knijp het worstvlees uit het velletje in de pan en maak het rul met je lepel (als je een vegetarische worst gebruikt kun je hem verkruimelen of in dunne plakjes snijden). Roerbak het 2 minuten en doe de knoflook, peterseliesteeltjes en venkelzaadjes erbij.
Giet, wanneer het bruin is, een flinke scheut rode wijn in de pan, laat het verdampen, voeg de tomatenpassata toe en doe de pasta in de pan. Giet er zoveel kokend water bij tot de pasta net onder staat – ongeveer 300 ml.
Laat de saus 4 minuten inkoken, of tot de pasta het meeste water geabsorbeerd heeft, en blijf regelmatig roeren tot je een mooie rijke saus hebt. Verdun hem eventueel met een extra scheutje kokend water.
Draai het vuur uit, roer de peterselieblaadjes erdoor en voeg naar smaak peper en zout toe. Maak de pappardelle af met geraspte parmezaan en als je wilt een paar drupjes extra vierge olijfolie.
Eten in Italië
Wie is er geen fan van de Italiaanse keuken? Niets gaat boven een heerlijk bord (bij voorkeur natuurlijk zelfgemaakte) paste. Of een superknapperige pizzabodem belegd met de meest verse ingrediënten die je je maar kunt bedenken. Maar naast pasta en pizza is er veel meer typisch Italiaans eten waar je velen onder ons mee wakker kunt maken. Neem een romige risotto of orzo, gnocchi of ingrediënten als parmaham en parmezaanse kaas. En vergeet ook vooral de toetjes niet: van gelato tot tiramisu, in Italië zijn ze dol op zoet!
Pasta bolognese
Een echt klassiek Italiaans hoofdgerecht is pasta bolognese. Bolognese saus is een traditioneel Italiaanse pastasaus op basis van gehakt, tomaten, rode wijn en smaakmakers als spek, wortel en bleekselderij. Het gerecht is afkomstig uit de Emilia-Romagna regio en wordt van oudsher geserveerd met tagliatelle. Ook wordt de saus als basis gebruikt voor lasagne. In tegenstelling tot wat veel mensen denken wordt het gerecht in Italië nooit geserveerd met spaghetti.
Wil je nu zelf ook koken zoals een Italiaanse nonna? Ga dan gauw aan de slag met dit originele pasta bolognese recept.
Snelle pasta recepten
Doordeweeks heb je niet altijd zin om eindeloos in de keuken te staan. Dan is pasta een makkelijk go-to gerecht als je snel iets op tafel wilt zetten. Pasta is immers in een paar minuten gaar, en je kunt er eindeloos mee variëren. Zoek je inspiratie? Met deze snelle pasta recepten kun je voorlopig wel vooruit.
Of kies direct een van deze recepten
Pompoengnocchi
Spaghetti bolognese met linzen
Pappardelle met ragù en spinazie
Spaghetti met pesto alla genovese
Fettuccine met kip en morieljes
Gnocchi met ragù van gehakt en radicchio
Bolognese van paddenstoelen
Overheerlijke kerstkrans met pompoen en ricotta
