Het hoofdonderdeel van je diner heb je vaak gauw bedacht. Maar passende bijgerechten bedenken is vaak wat lastiger. Ga je voor warme groente of zoek je salade recepten? Maak je aardappeltjes of puree? Met deze recepten voor bijgerechten heb je in ieder geval genoeg inspiratie.
Bijgerechten
Lentesalade met groene frisse groenten, grapefruit, prosciutto en manchego
Garnalenspiesjes & ajoblanco-saus
Romaineslawraps met sticky honing-hoisinkip
Jamaicaanse gefrituurde dumplings
Kruidige wortelfrietjes
Smoky krieltjes met geblakerde lente-ui
Gegrilde asperges en aspergebroccoli met chilidressing
Roze eitjes met bieten, Griekse yoghurt en chiliboter
Knolselderijtartelettes met gochujang en mangosalsa
Spruitjesfritters met kaas en chorizo
Loaded fries met guacamole en chilibonen
Kikkererwten met abrikoos, feta en peterselie
Spruitjes met spek en garam masala
Geroosterdebieten en -wortelsalade met feta en hazelnoot
Aspergebroccoliquiche
Pompoensterrenbrood
Salade met geroosterde bloemkool en pistachepestodressing
Aardappel-kaastaart
Vegetarische loaded fries
Smashed roast potatoes met malt vinegar
Wortels met worcestershire-glaze
Salade van pickled knolraap, komkommer en gember
Kaas-Marmitebolletjes
Gestoomde bao buns met kimchi en crispy bacon
Chinese kip met paksoi
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
Populaire bijgerechten
Bijgerechten zijn er in alle soorten en maten. Heb je moeite met kiezen? Kijk dan eens tussen deze populaire bijgerechten:
Gegratineerde bloemkool uit de oven met gebakken sjalotjes
Sperziebonen met citroen en parmezaan
Gesmoorde aspergebroccoli op Siciliaanse wijze
Geroosterde wortel met wortelloofpesto en geitenkaas
Haricot verts met grove mosterd, walnoten en dille
Venkel met burrata, tuinbonen & granaatappel
Fattoush: Libanese salade
Pinwheel-breekbrood met paddenstoelen
Caesar salade
Groente bijgerechten
Heb je een stukje vlees, vis of iets vegetarisch uitgekozen? Maak er een van deze groente bijgerechten bij en jouw maaltijd is compleet.
Tuinbonen met citroen, geitenkaas, erwten en munt
Kool piccata
Geroosterde dragontomaatjes met burrata
Bloemkoolpuree met parmezaan en lavas
Gegrilde aubergine met venkelsalade en mosterddressing
Gesmoorde aspergebroccoli op Siciliaanse wijze
Gegrilde spitskool met zoetzure chilisaus en cashewnoten
Koreaanse bosuipannenkoek
Geroosterde wortel met wortelloofpesto en geitenkaas
Sticky spruitjes met misoboter
Gemarineerde champignons met knolselderijpuree en gebakken feta
Sherry-sjalotjes
Krokante venkel met zure room & zoete chilisaus
Gegrilde courgettes met warme yoghurt en saffraanboter
Soep als bijgerecht
Organiseer je een dinertje met meerdere kleine gerechten of bijgerechten bij elkaar? Dan is soep als bijgerecht ook een leuke toevoeging. Wat dacht je van deze recepten?
Iedere zondag de lekkerste recepten ontvangen?
Italiaanse bijgerechten
Staat er pasta op het menu en zoek je daar nog een Italiaans bijgerecht bij? Hier vind je volop inspiratie. Van focaccia tot caprese of gevulde tomaten.
Pompoengnocchi
Gebakken knoflook-gnocchi met pan grattato
Varkenshaas met salie en spek
Pompoengratin met Gorgonzola en salie
Italiaanse kip rissoles
Gegratineerde groene asperges
Groene pesto
Ricotta maken
Olijfolie focaccia met rozemarijn
In olijfolie gemarineerde geitenkaas
Salade met bietjes, boontjes en geschaafde Parmigiano Reggiano
Burrata di Bufala met gemarineerde aardbeien
Bladerdeegtaartje met mascarpone, aardappel, rozemarijn en Parmigiano Reggiano
Olijvenbroodje met zongedroogde tomaten
Bruschetta met tomaat, knoflook en basilicum
Bloemkool uit de oven van Jamie Oliver
Gegrilde groenten
Panzanella
Gesmoorde aspergebroccoli op Siciliaanse wijze
Sperziebonen met citroen en parmezaan
Geroosterde wortel met wortelloofpesto en geitenkaas
Gepofte aubergines
Bloemkoolpuree met parmezaan en lavas
Farrosalade met artisjok en dressing van zongedroogde tomaat
Passata
Brood en dips
In veel landen wordt standaard brood als bijgerecht bij elke maaltijd geserveerd. Neem knapperige baguette in Frankrijk of platbrood in veel Midden-Oosterse landen. Stiekem zijn wij ook dol op brood, dus hier vind je onze favorieten.
Het ultieme pita recept van Veggilaine
Gorgonzoladip met zoetzure rode uitjes, bieslook en zwarte peper
Burgerbuns
Stracciatelladip met pistache en sinaasappel
Maisbroodjes met oregano
Naanbrood
Olijvenfocaccia met tijm, rozemarijn en zongedroogde tomaat
Lijnzaadcrackers met doperwtenyoghurtdip
Brioche breekbrood met zwarteknoflookboter
Challe
Stokbrood
Naan met korianderboter
Breekbrood met kaas
Zelf pita’s maken
Indiase naan
Cheddarbrood met lente-uiboter
Turks brood
Geitenkaasdip met dadels en pijnboompitten
Aardappel bijgerechten
Je kunt natuurlijk gewoon gekookte aardappels serveren. Maar je kunt er zoveel meer mee! Wat dacht je van roosteren of poffen in de oven, stampen tot puree of bakken in de pan. Voor welk van deze aardappel bijgerechten ga jij?
Smoky krieltjes met geblakerde lente-ui
Loaded fries met guacamole en chilibonen
Aardappel-kaastaart
Vegetarische loaded fries
Smashed roast potatoes met malt vinegar
Gebakken knoflook-gnocchi met pan grattato
Aligot
Salade met vijgen, krielaardappel en lavendelhoning
Gezouten krieltjes met salsa verde en salsa rojo
Zoete-aardappelfriet
De perfecte aardappelpuree
Knapperig gebakken aardappelen uit de oven
Patatje rendang van gele biet
Hete bliksem
Patatas bravas
Bladerdeegtaartje met mascarpone, aardappel, rozemarijn en Parmigiano Reggiano
Entrecote met gezoete knoflook
Zuurvlees met friet
Geroosterde aardperen, pastinaak en pompoen met dip van skyr en karwijzaad
Loaded fries met baconsnippers en parmezaan
Gebakken aardperen met hazelnoten, witlof en zure appeltjes
Zoete-aardappel- en koolrabifriet met wasabimayo
Parmezaanfriet met dille
Zelf friet maken
Geglaceerde eend met pommes paolo
Rijst bijgerechten
Wat bij ons de aardappel is, is rijst in veel andere keukens. Met dit basisingrediënt kun je zoveel kanten op. Met deze rijst bijgerechten kun je voorlopig even vooruit.
Chinese kip met paksoi
Rendang uit de slowcooker met rijst en pittige boontjes
Prei met misodressing, ei en zalmkaviaar
Rijstsalade met geblakerde lente-ui en olijven
Oven-paella met paprika, doperwten en olijven
Mexicaanse rijst
Rendang
Thaise rode curry
Pilav met paneer en kikkererwten
Zeebaars met limoen, gember en venkel
Lamsbiryani met spicy raita
Wondernasi
Bulgur-pilav met paprika en mais
Geroosterde puttanesca-aubergines met tomatenrijst en feta
Pilav met geroosterde kipdrumsticks
Pilav met lavas, gesmoorde groenten en rodewijnazijn
Ghormeh sabzi – Perzische kruidenstoof met kip en bonen
Bietenrisotto uit de oven met pecorino, karwij en dille
Mexicaanse lamsstoof
Koreaanse steak met ingelegde komkommersalade
Vegetarische mapo tofu
Harissakip met bulgur
Kipgoulash
Geroosterde bimi met tofudressing
Gebakken aubergine met sojasaus en knoflook
Pasta bijgerechten
Staat er pasta op het menu, maar wil je er nog wat bij serveren? Met deze pastabijgerechten maak je je menu compleet.
Olijvenfocaccia met tijm, rozemarijn en zongedroogde tomaat
Snelle salade
Courgettesalade met olijven
Tagliata di manzo met rucola en grana padano
Focaccia met rode ui, venkel, olijven en Gorgonzola
Focaccia met tomaatjes en olijven
Gesmoorde aspergebroccoli op Siciliaanse wijze
Courgettesalade met citroen, basilicum en manchego
Olijfolie focaccia met rozemarijn
Focaccia barese
Geroosterde dragontomaatjes met burrata
Salades
Wil je eens iets anders dan een salade met komkommer en tomaat? Deze salade bijgerechten zijn net even anders en geloof ons: verrassend lekker!
Lentesalade met groene frisse groenten, grapefruit, prosciutto en manchego
Roze eitjes met bieten, Griekse yoghurt en chiliboter
Kikkererwten met abrikoos, feta en peterselie
Geroosterdebieten en -wortelsalade met feta en hazelnoot
Salade met geroosterde bloemkool en pistachepestodressing
Salade van pickled knolraap, komkommer en gember
Tomaten-limoensalade met krokante gember, chilipeper en knoflook
Salade met geglazuurd spek en abrikozendressing
Komkommersalade met tonijn tataki
Zomersalade met avocado en mango
Tomatensalade met barbecuebavette
Salade met vijgen, krielaardappel en lavendelhoning
Salade met krokante halloumi
Peterselie-kappertjessalade
Rijstsalade met geblakerde lente-ui en olijven
Courgettesalade met kersen
Kimchi maken
Wedge salad met chorizo-vinaigrette en blauwe kaas
Griekse salade
Bulgursalade met kikkererwten en feta
Farrosalade met halloumi en kikkererwten
Fattoush
Salade met bietjes, boontjes en geschaafde Parmigiano Reggiano
Salade niçoise met gegrilde tonijn
Sticky chicken met pittige mangosalade
Gegratineerde bloemkool uit de oven met gebakken sjalotjes
Deze mooie groente van eigen bodem is een echte alleskunner. Wanneer de ‘r’ in de maand zit, verwerken wij bloemkool het liefst in romige ovenschotels.
Bereiding
Schenk de melk in een pan en verhit samen met de laurier en de ui op middelhoog vuur tot de melk begint te dampen. Haal de pan van het vuur en laat trekken.
Doe voor de gebakken sjalotjes het rijstmeel in een kom en meng de sjalottenringen erdoorheen. Verhit een laagje olie (ca. 2½ cm diep) in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Frituur er de sjalotjes in 1-2 minuten goudbruin en krokant in. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Verwarm de oven voor (elektrisch: 200°C / hetelucht: 180°C). Breng een grote pan met water en wat zout aan de kook en kook er de bloemkoolroosjes 3 minuten in. Giet af, spoel direct met koud water en laat goed uitlekken. Vet een ovenschaal in met olie en verdeel de bloemkoolroosjes erover. Haal de ui en de laurier uit de melk.
Verhit de boter in een steelpan. Bestuif met de bloem en bak kort. Schenk de melk er al roerend beetje bij beetje bij en breng aan de kook. Laat 5-8 minuten zachtjes doorkoken tot de saus mooi gebonden is. Breng op smaak met zout, nootmuskaat, een snufje cayennepeper en witte peper. Roer de mosterd, 30 g parmezaan en 100 g cheddar erdoorheen en laat de kazen smelten. Proef de saus en voeg eventueel meer zout, nootmuskaat, cayennepeper of witte peper toe.
Schenk de kaassaus over de bloemkool in de ovenschaal en bak 25 minuten in de oven. Bestrooi met de gebakken sjalotjes en de overige parmezaan en cheddar. Bak nog ca. 10 minuten in de oven tot de bloemkool mooi goudbruin gegratineerd is.
Bekijk al onze recepten
Lentesalade met groene frisse groenten, grapefruit, prosciutto en manchego
Garnalenspiesjes & ajoblanco-saus
Romaineslawraps met sticky honing-hoisinkip
Jamaicaanse gefrituurde dumplings
Kruidige wortelfrietjes
Smoky krieltjes met geblakerde lente-ui
Gegrilde asperges en aspergebroccoli met chilidressing
Roze eitjes met bieten, Griekse yoghurt en chiliboter
