5x heerlijke paasbrunch recepten

Mascarpone is heel zacht en delicaat en heeft geen hele uitgesproken of aanwezige smaak. Dit zorgt ervoor dat het product heel veelzijdig te gebruiken is in diverse gerechten. Wat denk je bijvoorbeeld van deze tartelette met bramen? Je kunt dit zoete gebak ook heel goed met ander vers fruit maken. Denk aan frambozen, bessen of aardbeien.

Scones zijn niet alleen heel geschikt om bij een high tea te serveren, ook bij de paasbrunch misstaan ze niet. Je kunt ze zelf bakken met dit recept. Wij gaan voor wat variatie en maken maanzaad-scones. Wel met lemoncurd en een flinke dot clotted cream natuurlijk.

De Italiaanse kaas ricotta kun je natuurlijk kant-en-klaar in de supermarkt kopen. Maar nog leuker, en lekkerder, is zelf ricotta maken. Dat is een stuk makkelijker dan je misschien wel denkt en een leuk project voor wie tijdens de paasdagen wat meer tijd om handen heeft. Bak er daarna deze heerlijke hartige pannenkoeken mee.

Dit recept is een variatie op ons favoriete gerecht van de Australische chef-kok Curtis Stone: ricottapannenkoeken. Het is een heerlijk lichte en luchtige pannenkoek uit de oven met knapperige bovenkant en randen. Als je geen ricotta in huis hebt, kun je ook hüttenkäse gebruiken.

Ten slotte het perfecte tear-en-sharebrood. Kleine broodjes gevuld met cheddar, mozzarella en jalapeño’s die je dipt in je zelfgemaakte smokey tomatensaus. Lekker voor bij de paasbrunch of -borrel!